Metternachtsspeise: Bratwurst Gemüse Wickel

Dieses Rezept heute eignet sich gut für Gäste und ist nicht kompliziert. Die Mengenangaben für meinen Wickel ist für 2 Personen. Bitte keine zusätzlichen Gewürze zugeben, der Schinken und das Mett haben schon so viel Salz, dass es sich eher sogar anbietet, einen Naturjoghurt, Skyr oder ungewürzten Quark dazu zu geben

Zutaten für 2 Personen
100 g Katenschinken
200 g Bratwurstmett ( vorgewürzt)
4 EL Leipziger Allerlei ( TK)
Basilikumblätter
2 EL Parmesan

Zuerst legt man Backpapier auf ein Blech, darauf legt man leicht übereinander die Schinkenscheiben und darauf ein paar Basilikumblätter.

In die Mitte gibt man dann auf ca.1/3 das Mett, einen Rand vorn und hinten frei lassen, drückt das Mett nun leicht ein, dann kommt das Gemüse darauf und der Käse, 

jetzt klappt man erst die kurzen Seiten hoch, danach wird der Schinken der Länge entlang hochgeklappt. Alles mit Rouladennadeln zusammen stecken, 

Dann vorsichtig den Wickel mit der Naht nach unten umdrehen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 30 Minuten backen. Das geht auch auf dem Grill, dann aber mit indirekter Hitze garen.

Den Bratwurstwickel aus dem Ofen nehmen, Rouladennadeln entfernen, aufschneiden und mit frischem Gemüse und Brot servieren. 

Da passt ein frisches Bier übrigens super dazu.