Knisternde Liebe zum Valentinstag mit diesem Love Cheesecake💕💖💗💘💝💞

 

So ein bisschen extra Liebe darf es schon sein am Tag der Verliebten und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, ist doch ein zuckersüßer Liebeskuchen etwas richtig Schönes. Und da ich im Februar immer noch soviel Spekulatius übrig habe, eignet sich das auch perfekt zur Resteverwertung. 💕💖💗💘💝💞

Zutaten für eine Springform
225 g Butterkekse oder Spekulatius
100 g Butter
400 g Frischkäse
500 g Magerquark
3 Päckchen Sahnesteif
100 g Puderzucker
1 Päckchen Orangen Abrieb
2-3 Tropfen Rosenwasser
Vanilleschote
Schokoladenüberzug

Himbeeren

Kekse zerbröselt

Die Tortenplatte oder den Boden einer Springform mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.

Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller grob zerbröseln. Butter in einem Topf zerlassen und die Spekulatiusbrösel unterrühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und leicht zu einem Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Love-Cheesecake mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Kuvertüre fix in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre dekorativ über den Cheesecake sprenkeln.

 

Mit Himbeeren, Keksbröseln und kleinen Zuckerherzen verzieren.💕💖💗💘💝💞

Den Love-Cheesecake bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Mit einem Stück Käsekuchen ist die Welt in Ordnung! Ob klassisch amerikanisch mit einer guten Portion Frischkäse und knusprigem Keksboden oder als leichte Variante mit Quark und Himbeerspiegel.

Fruchtig, süß und Crunchy geben hier eine knisternde Mischung ab. 💕💖💗💘💝💞