Zucchero!!! Schnelle Zucchini Pfanne mit Nüssen und Schafskäse 🥒🥒

 

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Fein gehobelte Zucchini-Scheiben garen mit Bacon, Käse und Kräutern ruckzuck in der Pfanne. So einfach geht lecker! Zucchini-Pfanne ist köstlich, schnell zubereitet und gesund.   👨‍🍳

Zucchini-Pfanne lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten. Das liegt daran, dass Zucchini nur wenige Minuten in der Pfanne brutzeln muss. Auch die Vorbereitung geht bei dem leckeren Sommerkürbis schnell von der Hand. Er muss weder geschält, noch entkernt werden. Es genügt, das Gemüse in dünne Scheiben oder feine Würfel zu schneiden. Deshalb eignet sich die Zucchini-Pfanne wunderbar als gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen für jeden Tag. Es gibt inzwihen auch Sahne mit nur 5 Prozent Fett, das passt!

Schnell, einfach, Low Carb: Die Zucchini-Pfanne mit Schafskäse und Bacon ist 25 Minuten fix und fertig zubereitet.

Für 4 Personen

1 kg Zucchini ( gelb und grün) 🥒
1-2 Knoblauchzehen 🧄
1 Zwiebel 🧅
60 g Bacon, fein gewürfelt 🥓
1 EL Olivenöl

1-2 Peperoni  (gelb und rot) oder getrocknete Chili
Salz 🧂
Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Schlagsahne 🍶
150 g geriebener Schafskäse 🧀

Topping:
50 g Schafskäse, gewürfelt
4 EL Röstzwiebeln
2 EL Pekannüsse 🥜
frische Petersilie, gehackt 🌿
rosa Pfefferbeeren

Zucchini putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig auslassen, Knoblauch und Zwiebel darin goldgelb andünsten. Zucchini zufügen, ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer würzen.

Brühe und Sahne zufügen, kurz aufkochen. Schafskäse unterheben. Peperoni in dünne Ringe schneiden und dazu geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Die Zucchini Pfanne in Schüsselchen füllen und mit dem Topping versehen.

Dazu passt frisches Baguette oder auch Kartoffelbrei.

Es gibt sie mit Fleisch, vegetarisch, mit sahniger Soße oder kalorienarm: Zucchini-Pfanne. Das beliebte Sommergemüse ist gesund, vielseitig kombinierbar und lässt sich in der Pfanne blitzschnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Sowohl Lachs, Garnelen als auch Puten- oder Hähnchenfleisch passen hervorragend zur kalorienarmen Zucchini, sind fettarm und lassen sich ganz unkompliziert in der Pfanne zubereiten. Aber auch Hackfleisch ist eine leckere Ergänzung. Dies ist zwar etwas fettreicher, gibt einer Zucchini-Pfanne aber leckere Würze. 🥘