Fruchtige Pasta mit Garnelen und Erbsen 🍤 🍝

Zum Ende des Sommers wird es noch einmal köstlich frisch auf dem Teller. Diese Art von Gericht kann man direkt nach der Arbeit super schnell zubereiten. Es geht einfach und schnell, italienisches Feeling für zu Hause. Dabei gibt es zwei varianten, einmal mit Schinken und Zitrone, einmal mit Tomatenwürfel und Orange.

Zutaten für 4 Personen

400 g Pasta

Salz

1 Knoblauchzehe oder Schalotte

150 g grüne Erbsen

2 EL Olivenöl

400 g Garnelen geschält und entdarmt

250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt

200 g Frischkäse natur oder Kräuter

30 g Schinkenwürfel fettarm oder Tomatenwürfel

Pfeffer aus der Mühle

Zitrone oder Orange

Basilikum

Dill

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Knoblauch oder eine Schalotte abziehen und fein hacken.

Für die Sauce Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Sahne dazu geben und erwärmen und den Frischkäse darin schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren, Salz , Pfeffer und Dill zugeben

Die Garnelen und die Erbsen mischen, in der Sauce ca. 10 Minuten erwärmen und ziehen lassen, möglichst nicht kochen, sondern sanft garen, dann bleiben sie weich und saftig.

Schinkenwürfel in etwas Öl schön cross anbraten. Die Sauce zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken, dabei darf die Sahne auf keinen Fall kochen, sonst wird alles flockig!

Die Pasta mit der Garnelensauce mischen und auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. 

Schinkenwürfelchen und Basilikum darüber streuen und servieren.

Die Variante:

Pasta in Salzwasser al dente kochen, die Sauce statt mit Kräuterfrischkäse mit Ziegenfrischkäse natur , statt mit Zitrone mit Orangensaft abschmecken, Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Tomaten 🍅 in kleine Würfel schneiden, auf die Pasta streuen. Mit hauchdünnen Scheiben Chavroux die milde Rolle servieren.

Mit diesem Rezept hatte ich übrigens 202 bei der Philadelphia Challenge gewonnen, ein Samsung S7 Tablet, zzgl. professionellem Rezeptfotoshooting (inkl. 2 ÜN im DZ für 2 Pers. im Unique by Atlantic Hotel in Bremen, Anreise mit Übernahme der Reisekosten bis maximal 200€ und Verpflegung. Leider konnte ich Reise und Shooting nicht antreten, aber das Tablet hat man mir trotzdem zugesendet.