Heute mal indisch: Bangkok Sate mit Erdnuss Sauce

Zutaten

4 Hühnerbrustfilets
2 EL Erdnussöl oder anderes Speiseöl

Für die Marinade
1 EL Austernsauce oder Fischsauce
2 EL Sojasauce
125 g Kokosmilch
1 EL Honig
2 Knoblauchzehen
je 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Currypulver, Chili, Ingwer, Koriander, Piment, Szechuanpfeffer, Lemongrass


Für die Sate Sauce
6 EL Erdnussbutter ( crunchy)
1 Limette
250 g Kokosmilch
1 TL Zucker
1 Chili

Zubereitung:

Pfeffer im Mörser zerstoßen. Knoblauch pellen und durch eine Presse drücken. Für die Marinade die Gewürze mit den übrigen Zutaten vermischen. 

Hühnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden ( ca. 20 Stück). 

Danach mischt man die Streifen unter die Marinade und lässt das Ganze mindestens 30 Minuten ziehen. Besser ist es aber, 2 Stunden zu marinieren, erst dann kommt der volle Geschmack der Spieße zur Geltung.

In der Zwischenzeit die erforderliche Anzahl an Holzspießen in Wasser einweichen.

Für die Sate Sauce alle Zutaten im Mixer zu einer Creme verrühren, bei der Dosierung der Chili Vorsicht walten lassen, lieber nachwürzen. Je nach Geschmack schmeckt man mit mehr Zucker oder Limettensaft die Sauce ab.

Die Hühnchenstreifen aus der Marinade nehmen, auf Holzspieße ziehen ( am besten Einmal-Handschuhe dabei anziehen). 

Eine Grillpfanne oder den Grill vorheizen. Die kleinen Spieße in dem Öl maximal 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten 

Spieße zusammen mit der Sate Sauce servieren.