Gefüllte Eier mit Walnuss Topping ( Ostern reloadet )

Zutaten für 8 Personen

8 Eier gekocht
2 EL Frischkäse oder Salatcreme
1 TL Senf
je eine Prise Salz und Pfeffer
frischer Schnittlauch

1 Eiweß
3 TL Wasser
200 g Walnüsse
je 1 TL Parikapulver edelsüß, 
Oregano gerebelt, 
Thymian, 
Basilikum getrocknet,


Zubereitung

Für das Topping das Eiweiß mit den Gewürzen aufschlagen, die klein gehackten Walnüsse unterziehen.

Die Walnuss- Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Ofen bei ca. 150 Grad Umluft für 12- 15 Minuten backen, dabei ab und zu wenden und anschließend auskühlen lassen.

Die Eier längs halbieren, das Eigelb vorsichtig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Salatcreme , Senf, Salz und Pfeffer  sowie Schnittlauchröllchen zu einer dicken Masse verarbeiten und wieder in die Eier füllen

Das Topping aus Walnüssen auf den Eiern verteilen und noch mit Schnittlauch garnieren.