Bunter Salat mit Champignons und Senf- Honig- Dressing

Zutaten für 4 Personen

1 Kopf grüner Salat ( Lollo Bianko oder Eisberg)
1 Gemüsepaprika rot frisch
8 Cherrytomaten
2 Frühlingszwiebeln
8 Champignons, frisch
1 EL Butter

Für das Dressing
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100 ml Olivenöl
1 Zitrone 
½ EL Senf
1/2 EL Honig
Salz
Pfeffer

Obst/ Beeren  zum Dekorieren


Zubereitung:

Den grünen Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Paprika, Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 


Grünen Salat mit Paprika und Tomaten auf einem Teller anrichten. 

Die Champignons abbürsten, in Scheiben schneiden und mit den Frühlingszwiebeln in Butter leicht anbraten und über den Salat geben.

Für das Honig-Senf-Dressing den Rest der Zutaten( Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl)  zu einer homogenen Flüssigkeit vermengen und über den Salat träufeln.

Alles dekorativ mit Beeren oder Obststückchen anrichten.