Gebackener Ricotta mit Kräutern
Gebackener Ricotta mit Kräutern
500g Ricotta
10 eingelegte getrocknete Tomaten
8 grüne entkernte Oliven
2 Knoblauchzehen
Frisches Basilikum und Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Knoblauch schälen und fein hacken, Basilikum und Rosmarin waschen und zerkleinern
4-5 kleine Soufflé-Förmchen ausbuttern.
Tomaten und Oliven grob hacken und mit dem Ricotta
vermischen, Knoblauch, Basilikum und Rosmarin darunterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen
und unter die Ricottamasse rühren.
die Masse in die Förmchen geben und dann während 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Mit Brot servieren
Für die Suppe Schalotten und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Dann beides in einer Kasserolle mit Butter anschwitzen. Zucchini putzen, in grobe Würfel schneiden und mitrösten. Das Ganze dann mit Gemüsebrühe auffüllen, kurz kochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Anschließend in einen Mixer füllen und ganz fein pürieren. Je nach Mixer eventuell noch durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Zum Schluss Sahne und Eigelb dazugeben und glattrühren.
500g Ricotta
10 eingelegte getrocknete Tomaten
8 grüne entkernte Oliven
2 Knoblauchzehen
Frisches Basilikum und Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Suppe Schalotten und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Dann beides in einer Kasserolle mit Butter anschwitzen. Zucchini putzen, in grobe Würfel schneiden und mitrösten. Das Ganze dann mit Gemüsebrühe auffüllen, kurz kochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Anschließend in einen Mixer füllen und ganz fein pürieren. Je nach Mixer eventuell noch durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Zum Schluss Sahne und Eigelb dazugeben und glattrühren.
