Himbeer- Vanille- Kekse

Zutaten 2 Päckchen Vanillezucker 50 g Butter 50 g Frischkäse 100g Mehl 1 Vanilleschote 200 ml Milch fettarm 1 Beutel reis fit Milchreis Himbeeren frisch oder TK Anleitung Für die Kekse die Butter mit Vanillezucker schaumig schlagen ,dann Frischkäse und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen.  Mit einem Ausstecher (3 cm Durchmesser) kleine Kreise ausstechen. Auf vorbereitete Backbleche geben und im heißen Ofen etwa 8-10 Minuten  goldgelb  backen und auf einem Rost abkühlen lassen. Für den Milchreis die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Beutel reis fit Milchreis nach Packungsanleitung bereiten und nach dem Kochen das Vanillemark dazu geben. Die Himbeeren waschen, putzen oder TK Ware auftauen. Vanille-Milchreis auf die Plätzchen verteilen. Jeweils eine Himbeere darauf legen .