Bunte Reispuffer
Für diese Reispuffer habe ich übrig gebliebenen Wildreis vom Vortag verwendet, es ist also eigentlich eine Resteverwertung, da er aber so lecker schmeckt, gibts den bei uns nun öfters. Mengenangaben für den Belag mache ich nicht, da muss einfach jeder selbst probieren, ob er es üppiger mag oder nicht Für die Puffer 70 g Wildkorn-Reis ( Rohgewicht) Salz, Pfeffer 1 Ei 3 EL Speiseöl 10 g Grana Padano Für den Belag: Aioli roter Hummus Cornichons Basilikum ( frisch) Cocktailtomaten Kichererbsen 1 EL Gewürzmischung für Tomaten Olivenöl Einige Hobel Hartkäse Den Reis waschen und dann etwas länger als auf der Packungsanleitung angegeben kochen, leicht abkühlen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem großen Ei und geriebenem Käse vermischen. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und in der Pfanne 4 Puffer ausbacken, dabei einmal wenden. In der Zwischenzeit Tomaten in Scheiben und Cornichons in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl marinieren. Die fertigen Puffer, zuerst mit Hum
