Fitmacher. Melonen Gurken Salat mit Gorgonzola

 

Warm, heiß, Schwitzehitze? Da ist Essen manchmal echt beschwerlich, weil man gleich doppelt so sehr schwitzt.

Melonen Feta Salat ist nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch gesund. Melonen sind reich an Vitamin C und A, während Feta-Käse eine gute Quelle für Kalzium und Protein ist. Zudem ist der Salat arm an Kalorien und Fett, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

250 g Wassermelone
2 kleine Tomaten
1 kleine Gurke
1 kleine Zwiebel, rote (oder eine halbe)
100 g Gorgonzola
3 EL Balsam Essig
1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

2 EL Olivenöl oder Hanföl
Salz und Pfeffer

Die Melone, die Tomaten und den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Gurke in feine Scheiben schneiden.

Die Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, Öl und Essig unterrühren und abschmecken.

Dazu passt geröstetes Weißbrot ganz wunderbar!

Am besten schmeckt Wassermelonen-Feta-Salat frisch - verzehre ihn am besten direkt oder zumindest am ersten Tag. Im Kühlschrank hält er sich grundsätzlich 2-3 Tage, dann leidet allerdings die Konsistenz und der Salat wird sehr wässrig.

Tipp:

Die süße Note der Melone harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und der frischen Minze. Aber auch andere Proteinquellen wie etwa Hähnchen, Halloumi oder Tofu und dazu zarte Blattsalate oder Reis bereichern zusammen mit der Wassermelone die Salatschüssel.

Besonders interessant zum Gewicht reduzieren ist die Wassermelone auch aufgrund ihrer Aminosäuren. Vor allem das enthaltene Citrullin macht die Melone zum echten Stoffwechsel-Booster. Es erweitert die Gefäße, was deinen Blutdruck senkt und Fett.