Winterauflauf mit Rosenkohl und Süßkartoffeln. Vitamine pur. ✨️🍠💚
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In diesem Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln stecken viele Vitamine sowie viel Geschmack. Hier das gesunde Rezept aus der Gemüseküche. Rosenkohl & Süßkartoffel – ein Dreamteam aus dem Ofen! 🧑🍳💡 Vitamine pur. ✨️🍠💚
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Auflauf
1000 g Rosenkohl
800 g Süßkartoffeln
80 g Bacon
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Auflauf
1000 g Rosenkohl
800 g Süßkartoffeln
80 g Bacon
50 g Pekannüsse
1 Prise Salz
1 Prise Salz
200 g Käse, gerieben
1 EL Thymian, frisch, sehr fein gehackt
2 TL Butter, für die Form
1 TL Salz, für das Kochwasser
Zutaten für die Béchamelsauce
40 g Butter
40 gWeizenmehl
20 0ml Milch
50 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
Anschließend für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren das Mehl darin 1-2 Minuten hell anschwitzen.
Dann die Milch dazugießen und die Zutaten mit dem Schneebesen glatt rühren.
Anschließend die Sahne angießen, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Béchamelsauce über dem Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit dem Thymian bestreuen und sofort servieren. Schinken und Nüsse gesondert dazu reichen, da kann sich jeder selbst entscheiden, ob und wieviel er darüber streuen will. 🍠🥣😋👩🍳
1 EL Thymian, frisch, sehr fein gehackt
2 TL Butter, für die Form
1 TL Salz, für das Kochwasser
Zutaten für die Béchamelsauce
40 g Butter
40 gWeizenmehl
20 0ml Milch
50 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und mit den Süßkartoffeln zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten garen. Danach abgießen, mit sehr kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Währenddessen eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Süßkartoffeln mit dem Rosenkohl in die Auflaufform füllen. Den Bacon in Würfel schneiden und mit den Nüssen in einer Pfanne knusprig rösten.
Dann die Milch dazugießen und die Zutaten mit dem Schneebesen glatt rühren.
Anschließend die Sahne angießen, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Béchamelsauce über dem Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
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