Vegane Seitanblumen mit Vollkornreis, grünen Bohnen und Cashewcreme

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Das Gericht klingt kompliziert der? Ist es aber absolut nicht, ganz im Gegenteil es ist super simpel, bedarf keiner Kochkünste und ist vegan und lecker


Ihr braucht pro Portion

100 g Seitan Festtagsbraten
1 TL Bratöl/ Rapsöl
150 g grüne Bohnen (TK)
50 g Vollkornreis ( Rohgewicht)
Körnige Gemüsebrühe

1 EL Pekannüsse
50 g Cashewcreme oder Hummus

50 ml Pflanzenmilch
Salz
rosa Pfefferbeeren
Petersilie

Den Reis in Gemüsebrühe 20 Minuten garen. Ich bereite Reis immer in großen Mengen zu und friere ihn ein, das verkürzt die Zeit enorm und man bracht ihn nur noch erwärmen. Wenn er fertig ist, ein paar rosa Pfefferbeeren unterheben.
Aus dem Braten ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher Blumen ausschneiden. Inzwischen die grünen Bohnen in Salzwasser aufkochen und ca 15 Minuten kochen lassen

In heißem Bratöl die Blumenscheiben ca. 10 Minuten von beiden Seiten kross raten, ein extra Würzen ist nicht erforderlich. Seitan ist von sich aus schon recht würzig. 5 Minuten vor Ende die Nüsse mit in die Pfanne geben.

Cashewcreme oder 125 g Hummus natur ( Fertigprodukt) mit 1-2 EL Dinkel- Mandeldrink im Topf vorsichtig erwärmen, alles kräftig mit einem Mixer aufschäumen.
Die Seitan Blumen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen. Alles zusammen dekorativ mit Reis, Bohnen und Sauce anrichten. Mit den Nüssen und Petersilie bestreuen und festlich genießen.

War doch ganz easy oder?

Der Hauptdarsteller war der vegane Festtagsbraten von Wheaty