Kurkuma kum Laude: Goldene Milch

 

Goldene Milch, auch bekannt als "Kurkuma Latte" oder "Golden Milk", hat sich als Wohlfühlgetränk einen festen Platz in vielen Cafés und Küchen gesichert. Dabei handelt es sich um mehr als nur Kurkuma in Milch – Goldene Milch hat eine lange Tradition in der indischen Ayurveda-Lehre. In der Regel warm genossen erfreut sich das Getränk nicht nur aufgrund seines würzigen Geschmacks und Geruchs großer Beliebtheit – ihm werden auch zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit zugesprochen. Die Basis für Goldene Milch ist häufig Kuhmilch. Wer seine Goldene Milch lieber vegan genießen möchte, kann aber auch pflanzliche Alternativen, wie Mandelmilch oder Hafermilch, nutzen.

Zu den Grundzutaten gehören zudem frischer Ingwer, Kokosöl, schwarzer Pfeffer sowie Honig oder Agavendicksaft zum Süßen. Die wichtigste Zutat ist aber Kurkuma, welcher frisch oder als Pulver verwendet wird.

Rezept für 1 Person

250 ml (Pflanzen-) Milch
1 TL Bio Kurkuma Pulver
½ TL Bio Kokosöl
1 Prise Pfeffer
1/2 TL Zimt
1/2 TL geriebener Ingwer
Süßungsmittel nach Bedarf und Geschmack

Milch und Kurkumapulver zusammen mit geriebenem Ingwer in einem Topf erwärmen. Eine Prise Pfeffer hineinstreuen und 10 Minuten lang durchziehen lassen.

Das Kokosöl in eine Tasse geben und die goldgelbe Milch darüber gießen- mit Zimt verfeinern. Gut umrühren – schon fertig.
Wer mehr will, kann die goldene Milch mit etwas Honig oder Agavendicksaft sowie weiteren Gewürzen veredeln. Beliebt sind z. B. auch Ashwagandha.

Der Mix aus Schärfe und Süße ist sehr lecker. Was goldene Milch sicher macht - sie wärmt sehr gut von innen. Wer den scharfen leicht bitteren Geschmack abmildern will, denen empfehle ich Ahornsirup oder Honig. Und Zimt sollte man auf jeden fall auch dazu geben, erst dann wird der Geschmack "rund".
Goldene Milch wirkt dank ihrer Inhaltsstoffe anregend: Der Stoffwechsel wird angekurbelt und die Durchblutung gefördert. Deshalb eignet sich Goldene Milch gut für einen gesunden Start in den Tag.

Da Goldene Milch kein Koffein enthält, ist sie jedoch nicht mit Wachmachern wie Kaffee oder grünem Tee vergleichbar. Wer abends gerne ein warmes Getränk genießt, kann auch den Tag damit abschließen.

Auch wenn einige Zutaten im Übermaß verzehrt ungesund sein können, gelten die in der Goldenen Milch enthaltenen Mengen als unbedenklich. Insofern spricht nichts dagegen, das Getränk täglich zu trinken.