Falerie und Falera! Falafelbowl

 

Falafel sind die Klassiker der Levante-Küche und werden traditionell aus Kichererbsen zubereitet. Inzwischen kann man sie sogar fertig kaufen, gefroren oder in der Kühlung oder als Mischung zum anrühren, wenn es schnell gehen soll ist das sehr hilfreich.

Zutaten:

1 Packung Falafel ( Fertigprodukt)
5 EL Öl
Zutaten für den Salat
100 g Feldsalat oder Rucola
4 kleine Tomaten
6 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
0.5TL Salz
1 Prise Zucker

Falafelmischung nach Packungsangabe mit heißem Wasser quellen lassen.
Den Salat gut waschen und in einen Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und in ganz kleine  Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.
Aus Essig, Öl, Salz und Zucker ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen, geht am besten mit feuchten Händen. Nun die Bällchen im heißen Öl rundum goldgelb braten.

Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salat auf Teller anrichten und die Falafel darauf garnieren. Mit Blümchendeko verziert servieren. Dazu am besten Fladenbrot und Humus reichen.