Einfach und schnell: Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken

Hunger, aber weder Zeit noch Lust, um etwas Aufwändiges zu kochen? Das Tolle an diesem Gericht mit Schupfnudeln: Es geht unschlagbar schnell und ist super einfach zubereitet. Ihr müsst weder etwas schnibbeln noch braucht ihr mehrere Pfannen oder Töpfe. Grundzutaten sind es tatsächlich nur drei, den Rest hat man zu Hause, oder lässt es einfach weg. Für den Gesunheitsfaktor habe ich statt normale Schufnudeln solche aus Vollkorn verwendet.

Zutaten ( Grundzutaten)

1 Packung Dinkel Schupfnudeln ( zu finden bei der Frischepasta) 
80 g Speckwürfel/ Bacon
500 g Bio- Sauerkraut ( fertig)

und dazu noch:

1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 EL Pfefferkörner

1/2 Chili

Petersilie 

Röstzwiebeln

Eine Pfanne erhitzen und Speckwürfel hinein geben. Zwiebel klein schneiden und mitrösten.

Das Sauerkraut zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und kurz mitbraten. Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. Mit Pfefferkörnern und Salz verfeinern. Das Ganze ca. 15 min. zugedeckt dünsten lassen.

Währenddessen die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Butter goldbraun anbraten. Salzen ist nicht erforderlich! Ein paar Chiliringe unter das Sauerkraut heben.

Schupfnudeln mit dem Sauerkraut vermischen.

Danach noch Petersilie und Röstzwiebeln darüber streuen und fertig ist ein deftiges, aber leichtes Gericht.