Ofensiv! Pizza, der Klassiker mit Salami

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Pizza kaufen oder liefern lassen ist leicht. Aber unvergleichlich wird sie selbst gemacht und außerdem macht das Pizza backen Spaß.
Für einen guten Pizzateig benötigt man nur wenige Zutaten: nämlich Mehl, Hefe, Salz und statt Öl versuche es mal mit weicher Kräuterbutter. Die Hefe lässt den Teig schön aufgehen, die Butter sorgt für Geschmeidigkeit und ein tolles Aroma. In Sachen Belag ist der Pizzateig ein echter Allrounder, den du nach Belieben mit Gemüse, Fleisch, Fisch und natürlich Käse belegen kannst.
Damit die Pizza genauso knusprig wie beim Italiener wird, empfehle ich einen Pizzaofen zu verwenden oder einen Pizzasteinfür den normalen Backofen.

Du brauchst für den Teig
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl (Type 00 oder 550)
Salz
40 g Kräuterbutter ( zimmerwarm und weich)

Die Hefe für den Pizzateig in 300 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker unter Rühren darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewasser in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Wenn der Vorteig gegangen ist, 1 TL Salz und die Butter zum Pizzateig geben und unterrühren. Den Pizzateig mit bemehlten Händen ca. 5 Minuten durchkneten bis er glatt und geschmeidig ist. Ist der Teig zu fest, kannst du zusätzlich etwas lauwarmes Wasser dazu geben. Jetzt den Teig ausrollen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Danach kann man die Pizza nach Geschmack belegen. Bei mir waren es Tomatensauce, Chili, Paprika, Geflügelsalami , Oliven, Rosmarin, Oreganogewürz getrocknet und Käse.

Der Trick besteht darin, zuerst die Tomatensauce aufzubringen und gleich darauf eine dünne Schicht Reibekäse.

Dann geht es munter weiter mit Geflügelsalami und Paprika sowie Oliven.

Obendrauf ganz dick mit Käse bestreuen, ich habe zwei Sorten verwendet Emmentaler und Parmesan, das schmeckt mega lecker.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen und heraus kommt einfach Hochgenuss.