Monstermäßiger Dattelkuchen zur Halloween Party

Es steht mal wieder Halloween vor der Tür und natürlich gibt es zur Party auch leckeres Gebäck. Ganz toll geeignet ist dieser Dattelkuchen, einfach weil er sich so schön verzieren lässt.

300 g Datteln (entkernt)
175 g Butter
2 Bananen
1 TL Vanillezucker
3 Eier
75 g Speisestärke
75 g Weizenmehl
60 g Kakaopulver dunkel
1 TL Backpulver
50 g Pecannüsse grob gehackt
50 g gemahlene Mandeln


Für den Guss
120 g Kuvertüre in orange oder  Zartbitterkuvertüre 
Monsterdeko ( Kürbisse oder Gespenster)

Die Datteln sehr klein schneiden und im geschlossenen Kochtopf knapp mit Wasser bedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann ca. 2 Minuten stark aufkochen (dabei öfters umrühren), bis ein Mus daraus entsteht. Vom Kochfeld nehmen und auskühlen lassen.


Die weiche Butter, die zerdrückten Bananen, das Vanille-Extrakt und die Eier Nur Eigelb)  zum Dattelmus hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Speisestärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut vermengen und auf die Dattelmasse sieben. Alles gut vermischen, dann die Nüsse mit einarbeiten.

Eiweiß zu Eischnee verarbeiten und unterheben.

Den Teig in eine eckige Backform füllen und im Backofen bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.

In der Backform auskühlen lassen. Den Guss über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen verteilen, Deko- Elemente darauf anordnen, trocknen lassen und in 12-16 Würfel schneiden. Auf geht die Halloween Party.