Das fruchtet! Afrikanisches Früchte Nussbrot. Das gewichtige Brot im Advent.
Früchtebrot ist auf Weihnachtsmärkten ein Verkaufsschlager: Ein Schluck heißer Glühwein, ein herzhafter Biss ins süße Brot – so damit startet für viele von uns der Advent. Neben einem filigranen Vanillekipferl, einem fein säuberlich schokolierten Dominostein oder der weißen, hügeligen Pracht eines Christstollens sieht das Früchtebrot nicht besonders gut aus. Muss es aber auch gar nicht: Die ganzen, getrockneten Früchte und Nüsse, die man beim Anschnitt zu Gesicht bekommt, machen ja den Charme des Brotes aus. Es ist, als würde man sich mit nur einem Stück Kuchen einmal quer über den weihnachtlich gedeckten Gabentisch futtern. Genau das schätzen die Früchtebrot-Fans; klein gemahlene Früchte und Nüsse gibt’s schließlich in jedem Weihnachtsplätzchen.
Das Brot , welches ich euch heute vorstelle hat wegen der afrikanischen Trockenfrüchte ein besonders exotisches Flair. Man sollte es jetzt backen, dann hat es bis zum Advent noch ausreichend Zeit zum Durchziehen
Zutaten für ein Brot
200 g getrocknete Datteln ohne Stein
200 g getrocknete Feigen ohne Stiel
175 g Farmers Snack Südafrika Früchte Selection ( Exotischer Mix aus Pfirsichen, Birnen, Nektarinen, Ananas und Mangos )
150 g Mandeln geschält
200 g Nusskernemischung
5 EL flüssiger Honig
5 EL Rum
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Gewürznelkenpulver
250 g Mehl
2 Päckchen (7 g) Trockenbackhefe
1/4 TL Salz
30 g weiche Butter
50 g Puderzucker
Zubereitung
Einige Mandeln und drei Datteln zur Seite legen.
Alle Trockenfrüchte würfeln. Mit 3 Esslöffel Honig, Rum, Zimt und Nelkenpulver mischen und ziehen lassen. Am besten über Nacht.
Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Übrigens schmeckt das Brot pur aber auch mit Butter bestrichen sehr lecker ( macht aber extrem satt, mehr als eine Scheibe ist nicht drin :-D)
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