Der Frühstückshit: Overnight Oats

Keine Zeit zum Frühstücken? Die Ausrede zählt nicht mehr, denn dein Kühlschrank macht dir über Nacht ein leckeres Frühstück aus Haferflocken.
Overnight Oats sind eine Variante vom Haferschleim oder Porridge, doch sie werden nicht aufgewärmt, sondern kalt gegessen.

Das Grundrezept

Du brauchst Haferflocken und Milch für das Grundrezept. Im Prinzip ist es egal, welche Flüssigkeit du verwendest, es kann je nach Geschmack oder Verträglichkeit auch Wasser oder Mandel- oder Sojamilch sein. Du mischst die Haferfocken und die Flüssigkeit im Verhältnis 1:2 zusammen und gibst weitere Zutaten nach Geschmack dazu. Das können Bananen, Äpfel, Nüsse, Beeren, Granatapfelkerne, Kakaopulver, Leinsamen oder Zimt sein. Eventuell kannst du auch Honig oder Ahornsirup zum Süßen nehmen.

Du kannst abends auch einfach gefrorene Beeren aus dem Tiefkühlfach in deine Overnight Oats geben. Sie sind dann am nächsten Morgen aufgetaut und ergeben eine leckere Zutat in deinem Frühstück.

DAS BRAUCHST DU FÜR 1 PORTION Fruchtige Oats

• 4 EL kernige Haferflocken (40 g) 
• 80 ml Grapefruitsaft 
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett) 
• 1 Mandarine

Haferflocken mit Grapefruitsaft übergießen.

Joghurt darüber schichten und darauf die in Stücke geschnittene Mandarine geben.

Abgedeckt bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Wer seine Mandarine lieber zimmerwarm genießen möchte, fügt sie erst morgens hinzu.
DAS BRAUCHST DU FÜR 1 PORTION QUARK OATS

• 4 EL kernige Haferflocken (50 g) 
• 150 ml Milch 
• 50 g Blaubeeren 
• 100 g Magerquark 
• 1 TL Honig 
• 50 g Johannisbeeren

In einem Glas Haferflocken und 100 ml Milch vermengen. Blaubeeren waschen und auf die Haferflocken geben. Magerquark mit 50 ml Milch und dem Honig cremig rühren und auf die Blaubeeren schichten. Darüber die gewaschenen Johannisbeeren geben.

Das Glas verschließen und die Oats bis zum Verzehr kühlen.

DAS BRAUCHST DU FÜR 1 PORTION Nussige Oats

• 4 EL kernige Haferflocken (50 g) 
• 150 ml Milch 
• 20 g Pekannüsse und Walnüsse 
• 20 Knusperleinsamen 
• 1 TL Honig 
• 20 g Trockenfrüchte wie Rosinen 
• 40 g Vollmilchschokolade

In einem Glas Haferflocken und 100 ml Milch vermengen. Gehackte Nüsse, Leinsamen, Schokolade und Trockenfrüchte unterheben. 50 ml Milch erwärmen und mit dem Honig cremig rühren und dazu gießen. Das Glas verschließen und die Oats bis zum Verzehr kühlen.

Man kann diese Overnight Oats auch perfekt verschenken, dazu häuft man einfach die trockenen Zutaten, also Haferflocken, Knusperleinsamen, Trockenfrüchte, Nüsse und Schokolade dekorativ in ein Glas oder eine Flasche und verschenkt diese dann.

Zimt, Lebkuchen oder Spekulatius-Gewürz sind wunderbar, um Overnight Oats weihnachtlich zu pimpen. Und wenn dann noch ein paar echte Kekse oder Spekulatius dazukommen, kann niemand widerstehen.

DAS BRAUCHST DU FÜR 1 PORTION weihnachtliche Oats

• 50 g kernige Haferflocken 
• 100 ml Milch (am liebsten mit Mandelmilch) 
• 100 g Apfelmark (oder auch Apfel/Aprikose oder Apfel/Banane) 
• 10 g Marzipan 
• 1 TL Zimt 
• 1 Spekulatius 
• 10 g Mandelblättchen

Das Marzipan vermenge ich im Mixer mit der Milch, der Spekulatius wird grob zerbröselt, dann gebe ich alles außer Spekulatius in ein Glas, garniere es noch mit Zimt und ab in den Kühlschrank! Am Morgen den Spekulatius und die Madelblättchen frisch darüber bröseln.

DAS BRAUCHST DU FÜR 1 PORTION süße Oats

• 5 EL kernige Haferflocken (50 g)
• 100 ml Milch
• 1 TL Butter (ca. 10 g)
• 1 TL Honig (ca. 12 g)
• 1 Apfel

Haferflocken mit Milch aufgießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Für die karamellisierten Äpfel zunächst die Äpfel achteln und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne Butter auslassen und die Apfelwürfel ca 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Honig dazugeben und weitere 4 Minuten unter gelegentlichem Schwenken karamellisieren.

Die Apfelstücke über die Oats geben und entweder pur genießen oder noch nach Wunsch mit z.B. Vanille oder Zimt verfeinern.

Das waren natürlich nur Anregungen, ihr könnt die Overnight Oats zubereiten, mit allem, was euren Geschmack trifft, man kann Joghurt verwenden, auch alle Sorten Obst, selbst Gemüse, Trockenobst und Nüsse aller Art passen auch immer, machen die Oats aber auch sehr gehaltvoll