Schicht und ergreifend : Eierlikörmandelsahne Schichtdessert ( Resteverwertung)

Für dieses Rezept kann man Rührkuchenreste verwenden, oder fertig gekaufte Brownies oder man stellt den Kuchenteig dazu einfach selbst her. Ich habe für das Dessert meinen Lieblingsschokoladenkuchen verwendet, diesen statt mit Mandellikör, mit Eierlikör hergestellt.

Zutaten:
Für den Kuchenteig 

300 g Schokolade
150 g Butter
5 Eier Größe M
100 g Zucker
2 EL Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Eierlikör
Fett für die Form

Für das Dessert:
200 ml Schlagsahne
2 TL Puderzucker
100 ml Eierlikör
50 g Mandelblättchen

Achtung: Die angegebene Menge ergibt einen ganzen Kuchen, notfalls bitte die Mengen reduzieren

Zubereitung

Für den Kuchenteig

Die Schokolade im Wasserbad mit der Butter schmelzen lassen. Eier trennen und das Eiweiß schaumig aufschlagen.

Das Eigelb mit dem Zucker ebenso schaumig schlagen. 2 EL Mehl zufügen Jetzt das geschlagene Eiweiß darunter heben und 50 ml Eierlikör unterrühren und zur Schokoladenmasse geben. Achtung, die Schokolade darf nicht mehr allzu heiß sein. Alles in eine gebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen.

Für das Dessert
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen, etwa ein Viertel davon zur Seite stellen.

Den Rest Sahne mit 50 ml Eierlikör und 40 g Mandeln vermengen, es kann auch gern mehr Eierlikör sein, macht einfach den Geschmackstest.

Den Kuchen zerbröseln und in Gläser abwechseln mit der Eierlikörmandelsahne schichten. Zum Schluss Sahne darauf setzen, noch einmal mit Eierlikör begießen und die restlichen Mandelblättchen aufstreuen.

Es versteht sich von selbst, dass das Rezept nicht für Kinder geeignet ist!