Ideen für die schnelle Küche: Mango Hähnchen mit Ingwer

Zutaten


2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Mango
1 Stück Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel grüne Currypaste
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
4-5 Zweige frischer Thymian

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Mango, Knoblauch und Ingwer schälen , Mango in Würfel, Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrustwürfel von allen Seiten in einer Pfanne in Öl anbraten, wieder herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Mangowürfel anbraten, evtl. braucht es dazu noch mal etwas Öl. Nach wenigen Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Schließlich die grüne Currypaste dazugeben und kurz mit anbraten. Mit ca. 150 ml heißem Wasser ablöschen. Sojasauce einrühren. Nun das Fleisch wieder dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Thymian waschen und die nadeln grob abzupfen und mit in die Pfanne geben. Darauf achten, dass alles nur ganz sachte köchelt, sonst wird das Fleisch zäh! Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Sojasauce und/oder Currypaste zugeben.

Dieses Essen ist nach maximal 20 Minuten fertig. Dazu passt sehr gut Reis.