Heidelbeer- Amaranth-Riegel

Zutaten:

100 g Heidelbeeren getrocknet und ungezuckert
2 EL Butter
100 g flüssiger Honig
1 EL Vollrohrzucker
½ Limette
100 g Haferflocken
50 g Amaranth-Pop
4 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

Butter, Honig und Zucker aufkochen.

Limette auspressen.1 EL Limettensaft, Haferflocken, Amaranth, Mandeln und Heidelbeeren mit der süßen Butter verrühren.

Die Masse mit einem feuchten Gummispachtel ca. 2 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C, Gas: Stufe 1-2) auf der mittleren Schiene 18- 20  Minuten backen.

Noch warm in Riegel schneiden und abkühlen lassen. In fest verschließbaren Dosen aufbewahren.