Curry Rosenkohl Apfel Gemüse

Zutaten für 4 Personen

500 g Rosenkohl
1 Apfel
30 g Butter
Salz
Pfeffer
Zucker
2 TL Mehl
2 TL Curry
250 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraiche
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 - 20 Min. garen.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl und Currypulver darin kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.

Crème fraiche zugeben, aufkochen lassen und die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 5 Minuten kochen lassen. Apfel waschen, würfeln und zusammen mit dem abgetropften Rosenkohl in die Sauce geben.