Gratinierte Kammmuscheln

Nicht wundern, zur Zeit habe ich "Muschel- und Schneckenwochen", daher gibt es heute schon wieder ein Rezept mit Muscheln und demnächst auch mit Schnecken, freut euch drauf ;-)

Zutaten für 4 Personen

8 Kammmuscheln
1 Stange Lauch
50 g Ziegenfrischkäse
1 kl. Stück Pecorino
50 ml Weißwein
1 EL Butter
1 Schalotte
1 TL rosa Pfeffer
1 Zweig Petersilie

Zubereitung.

Die Muscheln vorsichtig von den Schalen lösen , abspülen und trocken tupfen.

Lauch und Schalotte waschen , putzen und in kleine Stücke schneiden. Rosa Pfeffer mit einem Messerrücken flach drücken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und Lauch, Schalotte und rosa Pfeffer andünsten, vom Herd nehmen, Weißwein zugießen und den Ziegenfrischkäse unterrühren. zuletzt klein gehackte Petersilie zur Käsemasse geben.

Die Frischkäsemasse gleichmäßig in die Muschelschalen geben, die Muschel oben auf setzen. Den Pecorino reiben und auf die Muschel geben.

Die Muscheln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei ca. 18 Grad 10 Minuten überbacken.

Das gibt eine leckere Vorspeise, die sehr dekorativ aussieht und daher auch für festlichere Essen geeignet ist.

Guten Appetit ♥