Rosmarin Knoblauch Hähnchen vom Grill ( indirekte Hitze)
Zutaten für 2- 4 Portionen ( je nach Hunger)
4 EL Oliven Öl
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
12 Blätter Basilikum, frisch
100 ml Weißwein
1 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, sichtbares Fett aus der Bauchhöhle entfernen
Aus Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Knoblauch schälen und ganz fein hacken, Basilkumblätter klein schneiden oder hacken, die Rosmarinnadeln abzupfen, alles zum Öl geben und verschlagen.
Das Hähnchen darin mindestens zwei , maximal 12 Stunden marinieren, dabei kühl stellen.
In den Flüssigkeitsbehälter des Hähnchenständers den Weißwein gießen, das Hähnchen auf den Ständer setzen und oben mit Nadeln fest verschließen
Auf dem Webergrill eine Glut für indirekte Hitze herstellen, das heißt also links und rechts befinden sich die glühenden Kohlen, das Hähnchen wird in die Mitte gesetzt und bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel ca 45 bis 60 Minuten gegart, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 82 Grad Celsius erreicht.
Danach das Hähnchen zerteilen und mit Beilagen nach Wahl servieren
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