Paprikareis mexikanisch

Zutaten für 4 Personen

4 getrocknete Paprika ( Vorsicht scharf!!!!)
200 g Wildreismischung
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Salz
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel
20 ml Öl
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung


Mexikanische getrocknete Paprika von den Stielen befreien, danach öffnen und die Kerne herausschütteln.

Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis hinzufügen und glasig dünsten. Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten mit Deckel quellen lassen, dabei nach und nach die Brühe und den Wein hinzufügen. 

Die Parikaschoten auf den Reis legen, Deckel auflegen und weiter 5 Minuten gar ziehen lassen, zum Schluss Parmesan und Oregano unterheben und servieren.