Pikantes Ananaskraut mit Schinken

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Sauerkraut
50 g magere Schinkenwürfel
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 dicke Scheibe Ananas, frisch ( ca. 400 g)

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Schinkenwürfel zugeben, das Sauerkraut klein zupfen, hinzufügen und 1 Min. andünsten.

Danach die Brühe angießen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze offen 20 Min. garen.

Inzwischen die Ananas putzen, schälen, vom Strunk befreien und in Stücke schneiden. Die Ananasstücke unter das Kraut heben und alles weitere 5 Min. kochen. danach servieren, passt sehr lecker zu Kasseler oder Bratwürsten.