Rosmarin- Sahnehähnchen mit blauen Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen

4 Hühnerbrüste
1 rote Paprikaschote
1 Tomate
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika
2  EL geriebener Parmesan
2 Stängel Rosmarin

500 g Blue Salad Potatoes (blaue Kartoffeln) in speziellen Bio Bauernläden erhältlich - es lohnt sich aber

Zubereitung:

Entscheidet selbst:Entweder die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten und mit der Schale ca. 15- 20 Minuten kochen. Vor dem Essen müssen sie dann aber gepellt werden, da die Schale recht hart ist. oder ihr schält die Kartoffeln vorher und kocht sie in Salzwasser, dann verlieren sie allerdings etwas von ihrer schönen blauen Farbe.

Die Hühnerbrüste mit Pfeffer, Paprikapulver und wenig Salz würzen und gut von beiden Seiten in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Das Hühnchen danach in eine Auflaufform geben. 

Die Paprikaschote putzen und die Zwiebel schälen. Beides in Streifen schneiden. Die Tomate waschen und würfeln. Das alles ebenfalls in die Auflaufform geben. Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln abzupfen und  über das Fleisch streuen. Den Becher Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und über das Hühnchenfleisch geben. Alles schön mit dem  geriebenem Parmesan bedecken.



Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Min. goldbraun überbacken. 

Das Sahnehähnchen mit den Kartoffeln anrichten. Wenn sie als Pellkartoffeln gekocht wurden, vorher noch mit Fleur de sel bestreuen

Kleine Warenkunde:

Was sind eigentlich diese blauen Kartoffeln ? Es handelt sich um eine schottische Landsorte unbekannten Alters. Die blaufleischige rund- ovale Knolle zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus. Man kann sie anstelle aller normalen Kartoffelgerichte verwenden.

Die Farbgebung ist mal was besonderes auf dem Teller!