Kichererbsen Curry. Hummus whre the heart is.

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen
3-4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Kartoffeln
200 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
1 Stück Ingwer
1 TL Curcuma
2 EL Sojaöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriander
Chili Würzsauce
einige Spritzer Limettensaft
Zucker
Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und ca. 5 Minuten vorkochen . Koriander waschen, trocknen , die Blätter abzupfen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, sehr klein schneiden und in Öl andünsten, danach Curcuma und die Hälfte des Koriander hinzugeben und weiter anbraten für ca. 3 Minuten.

Nun Gemüsebrühe und Kokosmilch unterrühren. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und klein schneiden und danach Tomaten, Kichererbsen und Kartoffeln dazugeben. Alles auf kleiner bis mittlerer Flamme ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Einige Spritzer Chili Würzsauce und Limettensaft dazu geben.

Abschließend mit Salz ,Pfeffer und Zucker abschmecken, mit Koriander bestreut servieren.