Caprese ganz klassisch

Caprese ist italienisch, bedeutet "zu Capri gehörend" und bezeichnet eine Vorspeise aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Es gibt davon unzählige Variationen. Ich halte mich gern an den Klassiker.

Zutaten

300 g Mozarella
500 g Tomaten
Salz am besten fleur de sel
Pfeffer, frisch gemahlen
5 EL Olivenöl
5 EL Balsamico Essig
Balsamico Creme nach Bedarf

Bitte verwendet unbedingt frisches Basilikum und frisch gemahlenen Pfeffer, sonst kommt das Aroma nur halb so gut zur Geltung !

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozarella ebenfalls in Scheiben schneiden und mit den Tomatenscheiben abwechselnd auf eine Platte legen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Olivenöl und Balsamico drüber gießen und die frischen Basilikumblättchen kleinzupfen und drüber streuen. Zum Schluss noch mit etwas Balsamico Creme verzieren. Frisch genießen.

Das Ganze funktioniert auch mit den Miniausgaben von Tomaten und Mozarella, das sieht sogar noch schöner aus. Hierzu einfach Mozarella Kugeln und Cocktailtomaten verwenden.