Unser bester Schokoladenkuchen ( auch zur Hohlkörperverwertung geeignet)

...und wieder müssen ein paar Schokoladenweihnachtsmänner dran glauben, es ist aber eine tolle Art der Resteverwertung, probierts einfach mal aus!

Zutaten:

300 g Schokolade
150 g Butter
5 Eier Größe M
100 g Zucker
2 EL Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Mandellikör
30 g Mandelblättchen
Fett für die Form
Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad mit der Butter schmelzen lassen.
Eier trennen und das Eiweiß schaumig aufschlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker ebenso schaumig schlagen. 2 EL Mehl zufügen Jetzt das geschlagene Eiweiß darunter heben und einen EL Mandellikör unterrühren und zur Schokoladenmasse geben.

Achtung, die Schokolade darf nicht mehr allzu heiß sein. Alles in eine gebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

Nach 10 Minuten den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen, damit sie oben auf bleiben und nicht einsinken und zugleich nicht durch die Backzeit verbrennen.

Nach dem Backen sieht der Kuchen noch recht hochgebacken aus, er sinkt aber schnell wieder ein und das ist ganz normal und muss so sein!

Beachtet bitte. 
Dieser Kuchen ist innen feucht und muss auch so sein, außen hat er eine zart knusprige Teighülle und diese Kombination ist einfach perfekt. Uns schmeckt er übrigens lauwarm als Dessert am besten.
Nicht wirklich für eine Diät geeignet, so ein Kuchen bringt es mal locker auf 3600 kcal ( ein ganzer Kuchen!), aber so simpel und dabei so lecker