Rosenkohl mit Zitronenbröseln

Heute stelle ich euch eine wunderbare Beilage vor, die besonders gut im Winter passt und bei uns zu Hause oft und gern gegessen wird.

Zutaten für 4 Personen

500 g Rosenkohl
Salz
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Semmelbrösel ( Fertigprodukt)
Abrieb einer halben Zitrone
ein Spritzer Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker

Zubereitung

Zuerst Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen und den Strunk jeweils dünn abschneiden. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.

Inzwischen 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel  goldbraun rösten, mit abgeriebener Zitronenschale  würzen und beiseite stellen.

Den Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Den zweiten Esslöffel  Butter in der Pfanne erhitzen und den Rosenkohl mit Zucker bestreut cirka 3 Minuten ausdämpfen lassen.  Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Mit den Zitronenbröseln bestreut servieren.

Tipp

Anstelle der Zitronen schmecken die Brösel auch ganz wunderbar, wenn man beim Rösten in der Pfanne ganz fein gehackte Salbeiblätter zugibt ( dann die Zitronen aber komplett weglassen).