Bohnen im Schinkenmantel

Zutaten für 4 Personen

600 g grüne Bohnen
200 - 300 g Serrano Schinken
Salz 
Pfeffer
Bohnenkraut
1 Esslöffel Butter


Zubereitung

Die Bohnen putzen, im Salzwasser, dem Bohnenkraut beigesetzt wurde ca 5 Minuten garen.

Danach sofort unter kaltem Wasser abschrecken, besser noch kurz in Eiswasser legen, denn nur so behalten die Bohnen ihre schöne grüne Farbe, sonst werden sie grau. Kurz auf Küchentuch abtropfen lassen.

Danach jeweils 5- 6 Bohnen in eine  dünne halbierte Scheibe Schinken wickeln, mit Pfeffer würzen und in der Pfanne im heißen Bratfett weitere ca. 5 Minuten rings herum braten.

Passt sehr lecker zu Lammfilet oder einem Filetsteak vom Rind.