Blumenkohl mit Haselnusshäubchen

Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohl
Salz
1 Esslöffel Butter
1 EL Olivenöl
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Haselnusskerne
Salz
Pfeffer
1 Bio Zitrone

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen. Die Röschen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 8-9 Minuten garen.

Inzwischen Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren goldgelb rösten. 1-2 EL Zitronensaft und die zerkleinerten Haselnüsse unter die Brösel mischen. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und mit den Bröseln bestreuen.