Mango- Tomaten- Gemüse

Zutaten 1 Mango, 2 Tomaten, 1 Peperoni, 1Schalotte, 1 EL Olivenöl, 200ml Mangosaft, Pfeffer, grob, aus der Mühle Salz Anleitung Mango schälen, Kern entfernen und in 0,5 bis 1 cm große Würfel schneiden, Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren und entkernen. Schalotte fein hacken. Schalotten und Mangowürfel 3-5 Min. in Olivenöl scharf anbraten, Hitze reduzieren, Tomaten und den Mangosaft dazu geben und  15 Minuten reduzieren lassen, dann mit grobem Pfeffer aus der Mühle würzen,  Peperoni dazu (im Ganzen oder zerdrückt) und weitere  3 Minuten dünsten, evtl. mit etwas Salz abschmecken. Schmeckt wunderbar zu Steaks aber auch Fisch, dann aber besser sehr sparsam mit der Peperoni umgehen.