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Buddha Bowl mit Lamm und Hirse exotisch und vielseitig

Die smarten Schüsselmahlzeiten schmecken lecker, machen satt und geben Power. Mit nur wenigen Zutaten kann man gesunde Buddha Bowls ganz einfach selber machen. Heute gibt es mal eine Variante mit Lamm.

Zutaten für 3 Portionen

Hirse
100 g Hirse
Salz 5 El Orangensaft,
4 El Olivenöl
0.25 Tl Kurkuma
Pfeffer

Gemüse
100 g Broccoli 1 kleine Zucchini
100 g Möhren
100 g grüne Bohnen
1 Paprika
1 Zwiebel
6 Stiele Petersilie 2 EL Öl
2 Lammrückenfilet,  (à ca. 200 g) 2 EL Öl 1 Zweig Rosmarin 1 Tl Harissa

Minzjoghurt 200 g Naturjoghurt 4 Stängel Minze ( frisch) Kräutersalz 50 g gemischte Nüsse

Hirse in 250 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen, dabei nicht umrühren. In einer Schüssel abkühlen lassen. 4 El Orangensaft, 4 El Olivenöl, Kurkuma, etwas Salz und Pfeffer verrühren, unter die Hirse mischen. 
Joghurt mit klein gehackter Minze verrühren, und Kräutersalz würzen.


Möhren, Zucchini und Broccoli waschen, putzen und in Scheiben schneiden, Bohnen waschen …

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